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这些薯条、薯片零食含有致癌物,转发给身边爱吃零食的朋友们速看!

2020-09-03 责任编辑:未填 浏览数:748 5119大健康产业网

核心提示:香港检出这些热门零食含致癌物!都是广东人常买的

 零食是快乐源泉之一

各式各样的零食已然成了

不少人不可或缺的“第四餐”

 

 

其中薯片、虾条等香脆可口的小吃

更是不少人的“最爱”

但市面上的薯条、薯片零食

安全性如何?

 

 

近日,香港消费者委员会

测试了市面上77款

预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本

你吃的零食安全么?

 

 

测试样本:共77款测试零食。包括——

 

①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食;

②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。

 

检测项目:丙烯酰胺、脂肪和钠含量

 

参考标准:丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158;脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平

 

超九成零食检出丙烯酰胺

宜家家居、意粉屋等上榜


 
据悉,丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质, 被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」(第2A组) 。在制造薯片、薯条类产品时,经油炸、烤焗等高温(高于120°C)及少水分的程序,就会产生丙烯酰胺。动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质, 对人体有害无益,摄取越少越好 

 

在77款测试零食中

只有7款零食不含丙烯酰胺

其中1款为蔬菜脆片,6款为虾片及虾条

 

7款不含丙烯酰胺的零食为——

 

❐ 口福不浅台湾蔬菜脆片

❐ Bourbon Petit Ebi Crackers

❐ 明辉印尼虾片原味

❐ 台味龙虾片(仿龙虾味脆片)

❐ 峇峇东原味虾片

❐ 四洲香辣烧烤味脆虾片

❐ GS Retail YOUUS Shrimp Chips

 

此外70款零食均检出丙烯酰胺

占比超九成

 

包括60款预先包装样本和10款购自餐厅、快餐店及小食店的非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。

 

 ▶ 预先包装样本 

 

消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本,全部检出丙烯酰胺,其中9款(31%)样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克,含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。

 

下面整理了9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片,左上至右下分别为——

 

❐ Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor

❐ 威斯比香辣味薯片

❐ 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片

❐ 「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour

❐ 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps

❐ 「Meadows」薯片-冬荫功味 

❐ 「Orion O!Karto」Potato Chips (Chili Chili flavor) 

❐ 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic onion Chicke

❐ 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips

 

 ▶非预先包装样本 

 

10款非预先包装样本中,有3款样本超出基准水平:连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克,相差约24倍,最高为Five Guys的大包装炸薯条,比基准水平高90%。

 

整体而言,预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量,比非预先包装的为高。

 

图/香港消委会

 

卡乐比、日清湖池屋等3款薯条

总脂肪含量是高脂标准的2倍


 

脂肪和钠都是身体需要的营养素,然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题。

 

根据香港食品安全中心的参考水平,食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物

 

按照此标准,本次测评的77款零食中

有57款样本属于高脂肪食物

 

其中,预先包装类零食检出55款高脂,占此类型的82%;“即炸即吃”的非预先包装样本检出2款高脂。

 

整体来看,预先包装类薯片薯条零食样本总脂肪平均含量为30.5g,比非预先包装的薯条、薯饼类样本高出1倍。在非预先包装样本中,“Five Guys”薯条样品检出总脂肪含量22.2g,意粉屋星星薯饼总脂肪含量22.7g。

 

在检出高脂的55款预先包装香脆零食样本中,薯片及薯条类最严重,除1款外全部属于高脂,其中3款更是超过每100g食物40g的水平,是高脂标准的2倍,分别为“Calbee”卡乐比宅卡比紫薯条(原味)企业袋装、759阿信屋劲脆薯条原味、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片。

 

图/香港消委会

 

按世卫建议,假设成人每天摄入2000千卡热量,每天摄入上限总脂肪含量为60克

 

参考这3款零食样本包装上建议的使用分量计算所摄取的脂肪——

 

❐ 卡乐比薯条吃17克便摄取约7.3克脂肪;

❐ 759阿信屋薯条样品吃一小包便摄取约7.4克脂肪;

❐ 日清湖池屋样品吃27.5克摄取约11.5克脂肪。

 

本次检测中,有一些样本没有建议使用分量或建议的分量很大,甚至等于一整包,如一款名为“OrionO!Karto”的薯片建议的分量就是一整包115克,其总脂肪含量为每100克31.9克,吃115克便摄取约36.7克脂肪,达每日摄入上限的61%。

 

肯德基薯块、乐事(美国)等

多个样品检测为高钠食物


 
根据香港食安中心的食物参考水平, 每100g食物的钠含量高于600mg则属于高钠 

 

测试结果显示——

 

非预包装样本中,肯德基的格格脆薯块样品钠含量检测值为608mg/100g,宜家的香脆薯格钠含量检出值为706mg/100g,均为高钠食物。

 

29款预包装薯片及薯条里面,乐事(美国)、Meadows薯片、日清湖池屋、威斯比等8款样品钠含量超过600mg/100g,属于高钠。

 

图/香港消委会

 

值得注意的是,本次检测中13款虾片及虾条样本检出的钠含量平均为924mg/100g,是测试中平均钠含量最高的种类。

 

4款(31%)虾片及虾条类的钠含量超过1000mg/100g,分别为“MOMOKO”原味虾条、“明辉”辣味虾条、“Treats by Wastons”原味虾条和“佳之选”原味虾条。其中,“佳之选”原味虾条样品是测试中钠含量最高的样品,达1320mg/100g,该款样本并无标示建议食用分量。

 

世卫建议成人每天的钠摄入量应少于2000mg,按此标准,假设一人吃下一整袋食品便摄取了约1386mg钠,相当于每天限量的69.3%。香港消委会提示消费者摄取过量钠有可能引致高血压,并呼吁个生产商调节产品配方,减低钠含量。

 

你爱吃虾条薯片吗?

对此你怎么看?以后还会购买吗?

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