核心提示:中国是高盐饮食国家之一 伦敦玛丽皇后大学(Queen Mary University of London)牵头进行的一项研究显示,中国的盐摄入量已被
中国是高盐饮食国家之一 伦敦玛丽皇后大学(Queen Mary University of London)牵头进行的一项研究显示,中国的盐摄入量已被证实是世界上最高的国家之一。 过去40年里,中国成年人平均每天的盐摄入量一直在10克以上,而《中国居民膳食指南2016》建议每日盐摄入量不超过6克,是推荐摄入量的近2倍。 中国北方是世界上盐摄入量最高的地区之一(每天11.2克)。 自二十一世纪以来,随着物流运输等条件的不断发展,北方人民全年都能够得到充足的食物供应,相应地对腌制食物的依赖减少,北方的盐摄入量相对下降。 而由于加工食品和户外餐饮消费的增长,南方的盐摄入量则从20世纪80年代的每天8.8克大幅增长到21世纪以来的每天10.2克。 随着饮食健康宣教的普及,人们已经认识到高盐饮食会对健康产生重要的影响,与慢性炎症、心血管疾病和自身免疫性疾病的高风险存在相关性。