豆制品和乳腺是什么关系？到底能不能喝豆浆

 每次做乳腺相关的直播，后台看到最多的问题就是——

“豆浆能不能喝？豆制品能吃吗？”

 

在网上，关于“大豆中含有大量的雌激素，过量摄入会促进乳腺增生”的话题让不少女性不安，今天，我们就来好好说一说豆浆和乳腺问题之间的关系。

 

我们先来看一看导致乳腺疾病的几大高危因素：

遗传或家族因素

 

生殖或激素水平因素（内源性雌激素暴露）

比如初潮早（<12岁）、绝经晚（>52岁）、高龄未孕（>35岁）、肥胖（尤其绝经后女性）这些情况的人更容易遭；此外患有某些良性疾病如乳腺非典型增生、复杂性纤维腺瘤等也是危险因素。

 

生活方式

比如这些不良的生活方式→高脂肪、高能量饮食，饮酒，缺乏运动，长期不能排解的精神压力等。

 

环境因素（外源性因素）

比如电离辐射、二噁英等环境雌激素暴露等

 

看到这里有人要慌了，就是这个“该死的雌激素”，大豆里也有，所以坚决不能碰！

 

 

别急别急，此雌激素非彼雌激素。

 

 

植物雌激素 ≠ 雌激素

 

大豆中的大豆异黄酮，俗称植物雌激素，但与人体内的雌激素是两个概念。

 

大豆异黄酮并不是真的雌激素，虽然化学结构和雌激素相似，但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。

 

 

粮食制品、豆类以及新鲜的蔬菜、水果等食物中都有植物雌激素。目前已发现的植物雌激素多达400多种，大豆异黄酮只是其中之一。

 

所以，如果你真要躲开这种“雌激素”，光光不吃大豆是不够的。

 

而且，大豆异黄酮有一种双向调节作用，当人体内的雌激素不够时，它能起类雌激素的作用；当人体内雌激素过度旺盛的时候，它便发挥拮抗作用，降低体内雌激素。

 

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所以，食用豆制品不光不会导致乳腺癌，而且有研究表明，它对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

 

 

30万中国女性调查报告

2020年6月，《欧洲流行病学杂志》发表的一项研究纳入了2004-2008年来自中国10个地区的30至79岁的30万中国女性，通过问卷调查、饮食回忆收集大豆摄入量并整合相关前瞻队列研究进行剂量效应荟萃分析发现每天大豆异黄酮摄入量每增加10毫克，乳腺癌发生风险反而降低3%。

 

根据 2016 新版中国居民膳食指南，建议成人每天吃25克大豆或等量豆制品，满足我们身体对于蛋白质和营养的需要。

 

 

确实有几类人需要慎喝豆浆

·豆制品中的蛋白质含量较高，肾脏功能不好的人最好控制摄入量，以免增加肾脏负担，出现水肿等症状。

·豆制品中嘌呤含量也较高，痛风患者不能过量饮用。

·豆类含有的低聚糖可引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，胃肠道功能欠佳的人不能过多饮用。

 

温馨提醒：

1、健康人群在喝豆浆的同时，要相应减少肉类摄入。

 

2、很多人为了追求口感会在豆浆中放糖，过量的糖分摄入会增加肥胖、心脑血管疾病等的患病风险。所以，加糖要适量。

 

喝豆浆，一定要喝熟透的！

 

生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，只有加热至 100℃ 才能被破坏。

 

问题是，当豆浆加热到80℃到90℃时，会出现假沸现象，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就并没有真的煮沸，含有大量的皂甙。

如果喝了很多这种豆浆，就会引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。

 

为了避免中毒，我们喝豆浆一定要完全煮沸。如果喝的是外面买来的研磨豆浆，应先用大火将其烧开，再转小火继续彻底煮沸5分钟，这样就可以充分破坏掉皂甙，可以放心喝啦。

 

 

有乳腺疾病，真正要谨慎的是这类食物

 

有不少无良商家、美容院宣传，适当补充雌激素可以丰胸、延长女性青春期。

所以很多女性选择了保健类的雌激素补品，却很少关心里面的成分、机制、副作用，结果吃出了一堆问题。

重点提示↓↓↓

 

有乳腺癌家族史、原因不明的阴道出血者、肝肾功能异常者、子宫肌瘤、高血压、糖尿病患者等，千万不要私自补充雌激素！就算号称宇宙最天然的天然雌激素都不行！