餐桌上3种食物，不料是肝癌的“催化剂”，还是别再吃了

根据早先的数据调查显示，到2012年时全球每年新发的肝癌患者达到了72.7万人，这其中有超过1/2以上都是中国人。而中国也凭借这一数据，成为了世界肝癌大国！

在我们日常生活中，有很多人都对“癌”存在着各种误区，认为得癌就是运气和概率问题，只要你患癌，就是个人运气不好。

但事实上，任何疾病出现都是有因可查、有迹可循的，肝癌同样也不例外，只不过是癌症和其他疾病比起来，病因较为复杂而已！

就目前临床掌握的资料来看，肝癌的发作与肿瘤遗传易感基因、慢性肝病反复发作(病毒性肝炎、肝硬化)、年龄、不健康的饮食和生活习惯等多方面有关。

1、酒精长期接触，肝癌就在你身边！

酒水的主要成分就是酒精，摄入体内的酒精虽然会经过消化道，但仅仅只有不到5%的酒精会随着呼吸、尿液等排出体外，而其余的95%以上，都是进入了肝脏内，依靠各种酒精脱氢酶进行分解和代谢，最终酒精会变成二氧化碳、水分排出体外；

但是，在整个肝脏运转和代谢的过程中，酒精却会抑制其他正常肝功能，导致大量甘油三酯在肝脏内聚集，进而发展为酒精性脂肪肝。

同时，酒精的代谢物乙醛还会不断损伤肝脏细胞，导致肝细胞炎症性坏死、肝硬化、肝癌等问题出现！

2、发霉变质的粮食

根据相关的数据显示，越是在潮湿、沿海地区生活的居民，肝癌的病发率也就会越高。这是因为当地粮食保存能力较弱，受到潮湿环境的影响，粮食很容易发霉和变质。

这些发霉的粮食中，又含有一种叫做黄曲霉素b1的毒性物质，它具有极强的伤害和破坏性；

在黄曲霉素进入机体后，可直接对肝脏细胞造成致命损伤，它的毒性甚至是超过了砒霜的68倍以上。

而且，更为可怕的是黄曲霉素非常耐高温，即便是反复滚煮、加热，其都不能被杀死，进入机体之后1mg就已经达到了致癌的剂量。

3、变质的油

我们日常所食用的植物油，都是通过粮食和坚果压榨而成的。变质的油、劣质的油中，本身就容易产生黄曲霉素。

同时，变质的油还会产生一种名为丙二醛的有害物质，这种物质在进入机体后能在人体内生成聚合物，并与蛋白质、脱氧核糖核酸发生化学反应，导致蛋白质异常，甚至是使得正常细胞DNA损伤，增加后期的癌变几率！

当然，这些食物的确是有致癌性质，但致癌率并不是100%的。任何致癌物与癌症的关系，都建立在了剂量的基础上，只有长期、大量接触，才会增加致癌的可能性。

而且，癌症还牵涉到了遗传基因、免疫机能、年龄等多个方面。所以，就算是接触同等剂量的致癌物，每个人患癌的可能性也都不相同！

但是，即便是仅仅只有可能二字，谁也都无法保证自己就是那个幸运儿。所以，为了降低后期的患癌风险、正确看待致癌物质、保持规律的生活和饮食习惯还是非常必要的。