伍久健康知识小课堂：鸡蛋到底一天吃几个好？胆固醇摄入已经没有限制了？

随着鸡蛋中富含的“那个东西”被解禁

很多人吃鸡蛋也不再数数了

这个神秘的东西

让人们又爱又怕，不知如何是好

也是我们本期主角——“魔鬼中的小天使”

胆固醇广泛存在于动物体内

尤以脑及神经组织中最为丰富

在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高

它是动物组织细胞所不可缺少的重要物质[1]

胆固醇主要来自人体自身的合成

食物中的胆固醇是次要补充

其中2/3在体内代谢产生

只有1/3需从食物补充[1]

胆固醇需要水溶性载体脂蛋白的帮助

才能开启“身体之旅”

根据其搭载的方式不同

胆固醇被分为

低密度脂蛋白胆固醇

（LDL-C，被称为“坏胆固醇”）

高密度脂蛋白胆固醇

（HDL-C，被称为“好胆固醇”）

 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）

被称为“血管的清道夫”

搬运沉积在血管中的胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

在血管中游走、沉淀、粘附

引起炎性反应

造成各种心脑血管疾病

血管中的低密度脂蛋白胆固醇

同样的

美国心脏协会的一项研究显示

好胆固醇过高和死亡率之间存在相关性[3]

所以好胆固醇也不是越高越好

人体本身有维持血胆固醇稳定的调节机制

正常人群不必一味纠结食物中胆固醇的含量

从自身出发

将数值控制在正常范围

并维持胆固醇代谢平衡即可

换句话说

既要保证胆固醇供给

又不能让它成为威胁

回到鸡蛋的问题：

《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周蛋类280-350克，即一周不要超过5-7个鸡蛋。

 

但前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多

如果平时很少吃奶肉鱼虾

或者正在健身

多吃几个鸡蛋完全没问题

 

所以答案是：

正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋，而且不要放弃蛋黄。

运动量大的人，对蛋白质需求量比较高的人，每天吃 1～2 个鸡蛋甚至更多也没问题。

高胆固醇血症属于高脂血症范畴

根据《中国成人血脂异常防治指南（2016 年）》

以下是关于治疗性生活方式改变的建议

同时 

每周至少保持3次30分钟以上

有氧和抗阻运动

以提高身体代谢水平，减少吸收量