寿司刺身如果料理过程中受污染，

 

沙门氏菌常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染。

沙门氏菌导致的中毒事件达到了

所有食物中毒事件中的

40~60%之间

夏秋因为天气炎热

最为高发

据福建卫生报此前报道，今年4月，吃隔夜菜后，漳州一家5口出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻、发烧和呼吸困难等症状，最严重的躺在ICU，经诊断是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。↓

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平时就餐如何防范↓↓↓

医生提醒，如果出现1—3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。 

除了沙门氏菌

平时喜欢吃生食的人

一定要当心病从口入！

源头卫生没有保障的生食，哪怕偶尔吃一次，也有可能中招。频繁食用不卫生的生食，被感染的机会会更高。

来源：福建卫生报综合央视财经

编辑：小枫

审核：黄美辉、朱晓洁